Giulia Gatti nasce a Fabriano nel 1995. Da sempre danzatrice, si trasferisce a Roma dove collabora con diverse compagnie di danza.
Nel 2017 intraprende una ricerca nel campo della fotografia, studiando per un anno presso il NID – Nuovo Istituto di Design di Perugia, dove si diploma.
Nel 2019 vince il primo premio al Portfolio sul Po, tappa del circuito Portfolio Italia 2019.
Attualmente prosegue il suo percorso in Sud America – tra Perù, Bolivia, Patagonia e Messico – dedicandosi a progetti che abbracciano danza, fotografia e scrittura.
Nel 2020 il suo progetto Su mia madre tira vento riceve il Premio Pesaresi.
Nel 2023 è protagonista di un episodio della serie Le Fotografe, in onda su Sky Arte, dedicato al suo lavoro.