Fotografie di Domingo Nardulli

Sotto il sole pugliese, si compie un rito sacro: la preparazione della salsa al pomodoro. Per Stella, maestra amata dalla comunità, è l’ultima volta. Con le mani fragili ma determinate, vive questo momento di memoria e resistenza, tra il profumo dei pomodori e il calore delle pentole. È un addio silenzioso, un modo per tenersi strette quelle tradizioni che rappresentano un’identità, un’appartenenza.

Mentre scattavo, sentivo il peso e la bellezza di quel momento, ho catturato gesti, sguardi e il rosso vivo dei pomodori, simbolo di passione e amore. 

Ogni immagine immortala la vitalità di Stella, il suo sorriso e il legame tra generazioni.

Quel giorno non è stato solo un addio, ma un dono prezioso. Questo progetto è un tributo alla forza, alla dolcezza e all’amore di Stella, un inno alla vita e alla memoria che rimarranno indelebili.

Porta d’ingresso del terrazzo
Lavaggio pomodori con calda
Trasferimento dei pomodori in una cassetta ortofrutta
Panoramica del piano di lavorazione
Pentolone con la cottura dei pomodori
Trasferimento dei pomodori cotti in una cassetta ortufrutta
Trasferimento dei pomodori cotti in una cassetta ortufrutta
Trasferimento dei pomodori cotti in una cassetta ortufrutta
Cassetta ortofrutta piana di pomodori cotti
Spremitura dei pomodori precedentemente cotti, con separazione di buccia e polpa
Spremitura dei pomodori precedentemente cotti, con separazione di buccia e polpa
Spremitura dei pomodori precedentemente cotti, con separazione di buccia e polpa
Spremitura dei pomodori precedentemente cotti, con separazione di buccia e polpa
Travaso della polpa di pomodoro in bottiglie di vetro riciclate
Chiusura ermetica delle bottiglie con pressa
Chiusura ermetica delle bottiglie con pressa
Riempimento con acqua e bottiglie di salsa chiuse in un fusto di ferro
Riempimento con acqua e bottiglie di salsa chiuse in un fusto di ferro
Pastorizzazione finale della salsa al pomodoro